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根据四川省标准化食堂建设要求，为进一步创新食堂食品安全管理模式，强化师生和社会监督，促进食堂诚信自律经营，不断提升食品安全保障水平和促进食堂健康发展，学校两校区5个食堂在就餐大厅、售卖区域、库房、厨房、加工间等关键点位安装189个监控器，全面实现学生食堂“明厨亮灶”。

“明厨亮灶”工程的实施，使食品安全监管由“他律”转变为“自律”，由“被动”转变为“主动”；同时，全校师生在就餐区电子显示屏上可以实时监督食品加工制作、卫生状况和食品储存情况，使得整个食品加工操作更加透明。